Un menú navideño saludable

La Cena de Navidad es sin duda alguna, el mejor momento para compartir la mesa con nuestros seres queridos; familiares y amigos, y todos reunidos con el mismo objetivo, es por ello que también es el pretexto perfecto para degustar platillos sin duda alguna deliciosos, sin embargo, sin importar que sea un día tan especial, nuestro consumo inmoderado en diversos alimentos tienen efectos en nuestra salud.

Aquí te damos unos tips para que no dejes de disfrutar cada momento navideño, pero protegiendo tu salud y la de tus seres queridos.

1.-En el aperitivo, sustituye patés, salsas y hojaldres, por mariscos, embutidos magros o verduras. Evita consumir: pastas, arroces o legumbres, ya que son alimentos muy energéticos que el cuerpo no tiene tiempo para metabolizar.

2.-Evite los fritos y ahórrese muchas calorías, pues los alimentos fritos absorben una elevada cantidad de grasa. 

3.-Sustituye las mantequillas por aceite de oliva al momento de cocinar, ya que aportarás ácidos grasos esenciales frente a las grasas saturadas de la mayoría de mantequillas.

4.-No olvides contemplar verduras y hortalizas en las comidas, una buena forma de darle al menú navideño, un toque saludable y ligero, además de original y creativa.
En la comida, el pescado es una excelente alternativa a las carnes rojas, ya que es proteína magra y saludable y contiene omega 3.

5.-En el postre, se recomienda utilizar el chocolate negro en lugar de los clásicos dulces navideños, elaborados a base de frutos secos, azúcares, grasas y harina refinada. Después de cada comida es ideal finalizar con una infusión de hierbas (tisanas) que le ayudarán a hacer la digestión.

Los antioxidantes en nuestro cuerpo

Los antioxidantes son sustancias que están en algunos alimentos y nos ayudan a protegernos de los radicales libres, quienes causan el envejecimiento y otras enfermedades.

Los radicales libres son moléculas inestables que recorren nuestro organismo captando electrones de las moléculas estables, para lograr estabilidad electroquímica y con potentes reacciones que destruyen las células.

El papel de los antioxidantes es retrasar el proceso de envejecimiento batallando  contra la degeneración y muerte de las células que provocan los radicales libres. Nuestro cuerpo es incapaz de neutralizar los radicales libres que asechan a nuestro organismo diariamente, es por esto que nos vemos obligados a recurrir a ciertos alimentos para ayudar a nuestro cuerpo.

Entre los alimentos que se recomiendan por su alto grado de antioxidantes encontramos al ajo, frutillas, tales como frambuesa, cerezas, uvas, arándanos, bayas, etc. Por otra parte también podemos encontrar antioxidantes en pimientos, chiles, zanahorias, tomates, naranjas, papaya, lechuga, espinacas, té verde. Estos alimentos además de tener alto contenido en antioxidantes  nos proveen de otras bondades como combatir las células cancerígenas, suprimir el crecimiento de tumores, o mantener una piel hidratada y tersa.

Ahora que ya sabes cuáles son los alimentos que te proveen mayor cantidad de antioxidantes trata de incluirlos en tu dieta. Baraka quiere que estés siempre sano.

Cómo alimentarte Saludablemente

Para mantenerse en el peso ideal es importante cuidar la alimentación y mantener un buen nivel de actividad física, ambas condiciones son sencillas cuando se mantiene una constancia en su cumplimiento.

La opción más viable y que no afecta tu bolsillo es el implementar a tu rutina diaria una caminata intensa de 30 minutos, con ello mejoraremos el rendimiento cardiovascular y quemaremos energía extra, sin embargo cualquier tipo de actividad física le sienta bien a tu salud.

En relación a la alimentación las cosas pueden parecer mas complejas de lo que realmente son, sin embargo te damos los siguientes tips para que te mantengas saludable y hermosa.

1. Incorpora a tu dieta, vegetales, frutas, cereales y legumbres.

2. Distribuye las comidas en 5 o 6 tu raciones diarias: desayuno, primera merienda, almuerzo, segunda merienda y cena.

3. Disminuye el consumo de grasas evitando las frituras, grasas animales, margarina y mantequilla.

4. Consume carnes rojas no mas de 2 veces por semana, agrega a tu dieta pescados blancos y azules, así como carnes de aves: pollo, pavo, codornices, etc.

5. Restringe la ingesta de azúcares simples y productos que las contengan, tortas, galletas y la bollería en general. De igual forma controla la cantidad de golosinas, helados, refrescos y bebidas que llevan azúcar añadida.

6. Para dar sabor a las comidas prefiere las especias naturales: usa perejil, cilantro, albahaca, tomillo o romero en lugar de los condimentos artificiales; agrega la cantidad justa de sal.

7. Bebe al menos 8 vasos de agua diarios.

8. Cuando haces ejercicios tu alimentación debe contener en mayor proporción hidratos de carbono complejos, los cereales como cebada, trigo y avena son dos excelentes opciones.

9. A pesar de la creencia popular no es recomendable hacer ejercicios en ayunas, inicia tu entrenamiento por lo menos media hora después de alguna comida.

10. No hagas ninguna dieta sin haberla consultado con un médico o nutricionista.

¡¡Atrévete a ser Baraka!!

Es común que no nos de tiempo de prepara nuestros alimentos con la vida tan ajetreada que llevamos, comer fuera de casa cada vez es más común sin embargo no siempre sabemos de lugares que nos brinden comida saludable y que nos llene de energía.

Solemos resolver el problema con decisiones  ligeras sin tomar en cuenta la relevancia que tiene nuestra alimentación y nuestros buenos hábitos en nuestra vida cotidiana, ya que nuestro organismo debe tener la suficiente cantidad de nutrientes para rendir perfectamente en nuestro trabajo, en la casa y con nuestra familia.

Baraka Desayunos, es un concepto de comida rápida que nace con el fin de mantener sanos y llenos de energía a las personas que se preocupan por su bienestar y que no tienen el tiempo suficiente para preparar su  desayuno. Muchas ocasiones la gente se salta éste alimento sin saber que es la ingesta más importante del día ya que de éste depende el desempeño.  En Baraka Desayunos ofrecemos alimentos prácticos que permiten saciar tu hambre de manera que no te sientas inflado y puedas seguir con tus actividades normales.

Además de ofrecerte la mejor opción en alimentación estilo comida rápida tiene una gran variedad de paquetes que te permitirán no aburrirte de comer lo mismo, prueba los cinco menús y elige tu favorito. Sin olvidarte de los extras que también te ofrecemos Jugo naranja o Jumex
Galletas integrales
Sandwich de Jamón de Pavo 35 pesos si lo único que quieres es complementar tú desayuno.

Te invitamos a probar Baraka Desayunos, pues al igual que tú estamos consientes de lo que tu cuerpo necesita, además de estar convencidos de que cuando uno toma conciencia de la alimentación y el efecto que provoca en nuestro cuerpo, nos reencontramos con  nosotros mismos y comenzamos por instinto natural a consumir lo que realmente necesitamos.

Encuéntranos en:

Stand Baraka I
Lateral Autopista México-Puebla Km.116 San Lorenzo Almecatla, Puebla
(a un lado del puente, frente al edificio Negro de V.W.)TEL: (222) 651.50.58 / I.D. 72*12*47336

7 cosas que debes evitar después de comer...

   1.   Evita fumar después de comer, un cigarrillo después de comer es como si te fumaras 10 cigarros afirman expertos.

   2.   No ingieras una fruta inmediatamente después de comer, esto inflamará tu estómago.

   3.   Tomar té después de la comida puede hacer difícil tui digestión por las propiedades ácidas que contiene el té. 

   4.  No ajustes demasiado el cinturón, puede causarte problemas intestinales.

    5.  Bañarse o nadar después de comer, puede producir que el flujo sanguíneo incremente en el resto del cuerpo excepto el estomago debilitando el sistema digestivo.

6.       Evita caminar después de comer, esto dificultará el sistema digestivo absorbiendo los nutrientes que acabas de consumir.

7.       No duermas después de comer, ya que los alimentos no podrán ser bien digeridos y provocará problemas  gastrointestinales.



¿Comida Chatarra?

Éste término fue creado por Michel Jacobson, el director del Centro para la Ciencia en el interés público, en 1972. Se le conoce como comida chatarra a todos aquellos alimentos que no poseen  valor nutricional y lo único que suman son demasiadas calorías, sal, azúcar y grasas para nuestro cuerpo. (Papas fritas, dulces, frituras de harina, refrescos, etc.)

Este tipo de alimentación lo único que pueden hacer es llevarnos a la obesidad, alto colesterol y deficiencias cardíacas etc.  A pesar de que todos sabemos cuáles son los alimentos considerados chatarra es casi imposible no caer en la tentación y probarlos una que otra ocasión. Esto es por que la comida chatarra nos seduce, en primer lugar por que son sabrosos y algunos podrían considerarse adictivos y en segundo lugar nos conquistan por la facilidad con la cuál se preparan o se consiguen. Es normal que caigas en la tentación pero procura no hacerlo o sustituye este tipo de antojos por algunos más sanos como una fruta o alguna verdura con limón.

METABOLISMO, el motor nuestra salud.

Es un mito y mala costumbre el hecho de eliminar comidas con la finalidad de perder peso, esto solo provoca ansiedad y a la larga problemas como gastritis.

Uno de los errores mas comunes es que nuestro único alimento por la mañana sea una taza de café, y no comer nada hasta la hora de la comida. Es importante mencionar que el metabolismo es diferente en cada persona, y en cada edad, no es lo mismo el de una mujer de 20 años a el de una mujer de edad avanzada.

El cuerpo esta en constante quema de grasa. sin embargo cuando no recibe alimento, es cuando prevendrá la perdida de toda la energía por lo que bajará el metabolismo, lo cual se traduce en que el cuerpo no gastará energía y por el contrario comenzará a acumular grasa, esto sucede cuando comenzamos a "pasar hambre" debido a que el hambre es síntoma de falta de alimento y energía para continuar con nuestros labores y si el organismo no recibe el combustible que necesita de los alimentos lo cogerá de las reservas, y por ello cuando comamos guardará para futuros periodos de necesidad.

Los endocrinos y nutriologos coinciden en que es necesario hacer 5 comidas al día para bajar de peso. es decir: desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena. Para alcanzar y mantener un peso saludable hay que prestar atención, no solo qué alimentos se consumen y en qué cantidad, sino en el cómo se distribuyen a lo largo del día. Hacer dos comidas copiosas en vez de varias ligeras puede ser muy negativo para la salud y la silueta.

Beneficios de hacer 5 al día

• Mejora el rendimiento. Si el aporte de nutrientes se mantiene constante durante el día, tu nivel de energía también lo hará y evitarás la fatiga y la somnolencia.

• Facilita la digestión. Al distribuir los alimentos en varias comidas, la cantidad que ingieres en cada una de ellas es menor, lo cual facilita el proceso digestivo.

• Evita los atracones. Realizar varias comidas en horarios fijos te ayudará a controlar mejor los alimentos que escoges y el tamaño de las porciones.

• Controla el apetito, evitando que llegues hambrienta a la siguiente comida.

• Ayuda a adelgazar. Comer varias veces al día aumenta el metabolismo y disminuye la ansiedad, lo cual se traduce en un descenso de peso.

¡5 al día!

¿Porqué es importante consumir 5 al día?

* 5 raciones aseguran el aporte de vitaminas y minerales que el organismo necesita a lo largo del día.

* Consigue un aporte hídrico significativo, ya que la fruta es agua en un 75-90%. 

* Brinda un gran aporte de antioxidantes y fibra.

* Disminuye la presencia de colesterol. 

* Mejora el metabolismo.

Esto nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, trastornos digestivos, algunos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas, además de ayudarnos en la lucha contra el sobrepeso y la obesidad, ya que el aporte calórico es bajo (menos de 70 Kcal por 100 gramos de alimento) y aumenta la sensación de saciedad.

Las frutas y verduras son infalibles para nuestro cuerpo ya que proveen nutrientes que no se encuentran en otros alimentos, o en menos proporción y calidad.

Propuesta:

* 5 porciones diarias de frutas y verduras.

* Al menos una porción diaria de fruta o verdura con mucha vitamina A(espinaca, zanahoria, melón).

* Al menos una porción de frutas o verdura cpm vitamina C (verduras de hoja, cítricos, pimientos).

* Por lo menos una porción diaria de fruta u hortaliza con mucho ácido fólico (espinaca, naranja, lechuga).

* Varias porciones semanales de vegetales, como el brócoli,y el coliflor.

Tips para cocinar sano

Cocinar sano hoy en día dejo de ser una moda y pasó a ser una necesidad para mantener saludable; Hay diferentes tips para cocinar de manera más sana que nos ayudan a disminuir los riesgos que nos implica en ocasiones la comida tradicional.

Los siguientes tips te mostrarán la forma en la que puedes cocinar y verás que prácticos son.

·         Retira la piel del pollo y corta toda grasa visible de la carne antes de cocinarla.

·         Desgrasa caldos y guisados cuando estén fríos pues la grasa de solidificará y es más fácil retirarla.

·         Sustituye el aceite por spray vegetal además de sartenes y ollas antiadherentes para minimizar el consumo de grasas.

·         Reemplaza una yema de huevo por dos claras para reducir el colesterol.

·         Evita o disminuye el uso de sal.

·         Suple los lácteos enteros por descremados.

·         Cuando desees empanizar algo, mezcla salvado y germen de trigo, les agregarás más fibra.

·         Consume cereales integrales y no refinados.

·         Incluye a tu dieta las legumbres olvidadas (habas, lentejas, etc.)

·         Procura comer dos colaciones al día, por ejemplo alguna fruta.

·         Intenta no cortar con mucha anticipación las frutas y hortalizas para que no pierdan sus nutrientes.

·         Cocina la carne primero a  fuego alto y luego a fuego mediano o bajo para conservar sus nutrientes.

·         Evita las frituras reemplazándolas por cocción al horno, incluye un recipiente con agua dentro del horno para que no se resequen.

¿Dieta balanceada?

Tener buenos hábitos alimenticios es muy importante ya que con una alimentación balanceada podemos prevenir muchas enfermedades que el día de hoy nos asechan, o bien podemos reducir el daño que nos producen algunas más.  Además debemos tener bien claro que estar a dieta no significa que estas por bajar esos kilitos de más, a decir verdad es sólo ingerir los alimentos y nutrimentos necesarios para tu cuerpo.

Una dieta balanceada incluye:

·         Cereales como pan, arroz, tortilla, pasta, papa, camote, elote, cereales.

·         Frutas y Verduras para adquirir vitaminas, minerales y fibra.

·         Carnes y semillas como res, pollo, pescado, huevo, leche, queso, yogurt, frijoles, habas, lentejas, etc.

·         Grases y azúcares, aceite, mantequilla, mayonesa, crema, azúcar, caramelos, mermelada, cajeta. Nieve, helados, miel, etc.

Estos son a grandes rasgos los alimentos que debes incluir en tu alimentación, espero que hayas notado que en realidad podemos comer todo, el detalle está en cuidar las porciones que comemos y sobretodo el orden. Recuerda que para mantener a tu metabolismo en funcionamiento constante debes hacer tres comidas fuertes y una colación entre cada una de ellas, con esto permitirás que tu cuerpo esté activo y lleno de energía. Sigue leyéndonos para enterarte de más tips para mantener un cuerpo espectacular.

Lo que se dice de las dietas...

Mito: Las dietas estrictas como la de la luna, te hace bajar de peso inmediatamente.

Realidad: Ese tipo de dietas lo único que hacen es descompensar tu cuerpo y provocarte el rebote.

Mito: Evitar una o varias de las comidas al día te ayuda a bajar de peso.

Realidad: En realidad debes comer tres veces al día y tener 2 colaciones entre ellas.

Mito: Todos los productos estéticos que se venden por televisión funcionan.

Realidad: Algunos de ellos si están basados en investigaciones hechas para la ciencia nutricional, otros son sólo por vender.

Mito: Para bajar de peso debes dejar de comer varios alimentos.

Realidad: Puedes comer de todo siempre y cuando sea una cantidad moderada y cumplas con la ingesta diaria de calorías.

Mito: Puedo utilizar el mismo método para bajar de peso que mi amiga.

Realidad: Todos somos diferentes y cada metabolismo es diferente. Por lo tanto debes acudir a un profesional para que te diseñe una dieta especial.

Mito: La salud y la belleza sólo se logran con los productos anunciados por los medios de comunicación.

Realidad: Usualmente en los medios de comunicación no se muestran resultados reales.

Mito: Se puede perder peso sin esfuerzo.

Realidad: Para mantener sano se necesita disciplina y voluntad para lograr la meta.

¿y la desnutrición?

Una vez abordado el tema de la obesidad ahora abrimos un espacio a la desnutrición, ésta se refiere a la deficiencia de nutrientes, ya que la dieta del individuo no cuenta con las suficientes ingestas de vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas; o bien por alteraciones intestinales, diarrea y enfermedades crónicas.

La desnutrición se desarrolla por etapas, al principio genera cambios en la cantidad de sustancias nutritivas contenidas en la sangre, después ocasiona el mal funcionamiento de los órganos y tejidos, finalmente se generan malestares físicos y el riesgo a la muerte.

Hay períodos en la vida, durante los cuáles somos más propensos a padecer desnutrición, tales como la infancia, adolescencia, embarazo, lactancia y la vejez. Si se sufre  durante la niñez quedan secuelas realmente severas como la disminución del coeficiente intelectual, problemas de aprendizaje, poca retención y escaso desarrollo muscular así como más posibilidades de adquirir infecciones por las bajas defensas lo que hoy en día se considera una de las causas principales de mortandad.

Enseguida definiremos cada uno de los tipos de desnutrición que existen para conocerlas mejor.

Desnutrición Primaria

Ésta se presenta por limitada ingesta de alimentos, las causas pueden ser carencia de recursos económicos, dietas o anorexia.

Desnutrición Secundaria

Se provoca por que algunos alimentos ingeridos no se procesan por el organismo debido a enfermedades que entorpecen la digestión, lo que lleva a padecer trastornos como infecciones crónicas, insuficiencia ya sea cardiaca o enzimática, alteraciones en el hígado, colitis o bien parasitosis o hasta diabetes mellitus y cáncer.

Desnutrición de primer grado

Contempla a personas cuyo peso corporal representa del 76% a 90% del estimado para su edad y talla; en ésta situación se consumen las reservas nutricionales pero el funcionamiento celular se encuentra en buen estado.

Desnutrición de segundo grado

Para considerar éste tipo de desnutrición, el peso corporal debe estar entre el 61 y 75% del ideal, quienes la padecen no tienen reservas de nutrientes, por lo que en la tentativa por obtener energía lastiman a las células.

Desnutrición de tercer grado

El peso corporal se encuentra debajo de 60% del normal, las funciones celulares y orgánicas están demasiado deterioradas y se presenta el riesgo latente de morir.

En fin, aunque podamos encontrar un ciento de causas lo importante es prevenirla o en su defecto combatirla; para esto se debe procurar que el régimen alimenticio incluya vitaminas, proteínas, lípidos, minerales y carbohidratos de manera balanceada, aunado a esto se pueden incluir suplementos vitamínicos y alimenticios. Cuando se pretende incluir a su vida un régimen alimenticio debe ser elaborado por un experto, ya que él debe diseñar un plan para no privarte de los nutrientes que necesitas para mantenerte sano.

¿Gordito feliz?

Como es el estilo de éste blog hablar de temas relacionados con la salud, en ésta ocasión abordaremos el tema de la obesidad. La obesidad hoy en día es uno de los problemas que más aquejan a la sociedad mexicana, pues el país es el primer lugar mundial en ésta categoría.

La obesidad es una enfermedad considerada crónica tratable, es producida cuando se genera un exceso de tejido graso en el cuerpo, esto se debe a los malos hábitos de vida, tanto mala alimentación como falta de actividad física, aunado a otros factores como los genéticos, orgánicos, socioeconómicos y psicológicos. Se atribuye que sólo el 33 por ciento del peso acumulado es por parte del factor genético según varios especialistas. En cuanto al factor socioeconómico se estima que las mujeres de escasos recursos no tienen la misma posibilidad de cuidar su peso, ya que las mujeres de mayor poder adquisitivo pueden aspirar al seguimiento de dietas y rutinas de ejercicio. Finalmente el factor psicológico juega un papel importante ya que hoy en día existen prototipos de belleza, lo que conlleva a los prejuicios y trastornos emocionales.

La obesidad puede provocar varias enfermedades como diabetes, hipertensión, complicaciones cardiovasculares, problemas ortopédicos, incluso cáncer gastrointestinal o bien apnea del sueño (dificultad para respirar causado por el exceso de grasa debajo del diafragma y en la pared torácica debido a la presión que se ejerce sobre los pulmones).  Los trastornos cutáneos son comunes, por ejemplo sudar en cantidades considerablemente más pronunciadas que las personas delgadas, tumefacción de pies y tobillos entre otras dificultades.

La obesidad se clasifica en central o androide y periférica o imoide; la primera es más grave ya que conlleva a complicaciones patológicas y metabólicas severas; mientras tanto la segunda produce problemas de sobrecarga en las articulaciones.

Es mejor prevenir éstas complicaciones de salud, poniendo manos a la obra cuidando nuestros hábitos alimenticios y haciendo 30 minutos de ejercicio al día que enfrentar una serie de enfermedades o achaques no nos permitan vivir cómodamente.

¿Y las calorías en una dieta balanceada?

Para mantener una dieta balanceada, es necesario consumir las calorías precisas según tu edad, estatura y actividad física.

Según expertos las calorías deben estar cuidadosamente equilibradas. Dietas ortodoxas manifiestan que el 50% de las calorías deben ser hidratos de carbono con bajo índice  glucémico pero ricos en fibra, 35% debe contener lípidos monoinsatuados y polinsaturados libres de grasas o sea carnes blancas, pescado, marisco, clara de huevo y lácteos desnatados.

Mientras tanto las dietas recientes difieren de las ortodoxas, al asegurar que la ingesta diaria debería componerse por un 40% de hidratos de carbono y confrontando la proporción de grasas y proteínas al 30% cada una. Éste tipo de dieta demuestra su eficacia en la alimentación de atletas.

Por otro lado hay quiénes aseguran que un hombre adulto debe consumir entre 2000 y 2500 kcal al día y una mujer adulta entre 1500 y 2000 kcal. Si una mujer está embarazada debe añadir 300 kcal y si es lactante 500kcal. Este tema de las calorías está muy controvertido ya que existen varios mitos a su alrededor, lo recomendado es ir con un especialista para que te indique tu cantidad ideal.

La alimentación saludable...

Muchos creemos que para mantenernos en forma y sanos debemos seguir una dieta estricta, sin embargo lo único que necesitamos es una alimentación equilibrada.

Una alimentación saludable es aquella que contiene todos los grupos de alimentos sin embargo las cantidades varían según cada persona y la etapa de vida en la que se encuentre; un niño y un adulto no tienen las mismas necesidades alimentarias. 

Para evitar que sea aburrida debemos buscar variedad al mismo tiempo de que consumiremos todos los nutrimentos precisos. También se debe de tomar en cuenta las costumbres y los gustos de cada persona pues no buscamos que sea una pesadilla comer bien, al contrario debemos disfrutarlo. Uno más de los mitos existentes es que debes privarte de muchos alimentos ricos, como la repostería, pero no es así pues se puede comer de todo pero con moderación. Con la suma de una excelente combinación y calidad en los alimentos así como cantidades justas  tendremos una dieta equilibrada lo que nos permitirá estar sanos y con una buena condición física. En éste blog te presentaremos una serie de artículos que te guiarán por el camino de la buena alimentación.

Un blog con consejos y la información necesaria para mantenerte sano.